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工業(yè)鹽是范指用于化學工業(yè)中的鹽，包括亞硝酸鈉，這就好比似肉與龍肉的關(guān)系，肉包含龍肉，也就是說亞硝酸鈉是工業(yè)鹽，多用于化學工業(yè)，但是工業(yè)鹽不見得都是亞硝酸鈉。

粗鹽主要成分除了氯化鈉，也含有鎂、鉀、硫和少量硼、碘等農(nóng)作物需要的營養(yǎng)元素。雖然它不是作物的直接肥料，但只要合理施用，對某些喜鈉作物有較好的效果。如在甜菜、芹菜等作物地塊里施用農(nóng)鹽后，不僅有增產(chǎn)作用，還能提高和改善甜菜、芹菜等喜鈉作物的品質(zhì)。

工業(yè)鹽是范指用于化學工業(yè)中的鹽，包括亞硝酸鈉，這就好比似肉與龍肉的關(guān)系，肉包含龍肉，也就是說亞硝酸鈉是工業(yè)鹽，多用于化學工業(yè)，但是工業(yè)鹽不見得都是亞硝酸鈉。氯化鈉：食鹽的主要化學成分是氯化鈉。氯化na能幫助人體起到滲透效果，如食品經(jīng)過消化變?yōu)榭扇荏w后，必須有足夠的濃度，才能經(jīng)過各類細胞滲透到血液中，使其中的養(yǎng)分送到人體各部組織，所以，氯化na的效果很大。通常粗鹽中含氯化na85%～90%，細鹽在96%以上。

化學工業(yè)中大量使用原鹽和加工鹽為原料，生產(chǎn)如lv氣、漂白粉、燒堿和純堿等化工產(chǎn)品，是利用鹽中主要成分氯元素和鈉元素。食用的“鹽”和工業(yè)上使用的“鹽”，都是一樣的化學成分，只是用途不同。因為原鹽是自然界的產(chǎn)品，精制鹽也是原鹽的簡單加工而得，除了主要成分氯化鈉外，還含有多種雜質(zhì)成分，所以不能稱其為氯化鈉，而約定俗成只用一個字“鹽”，專門稱呼以氯化鈉為主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、巖鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。如果是其他化學成分的鹽類，一定要說出其特定的商品名稱或化學名稱，如純堿、小蘇打、紅礬、硫酸銨、硝酸鉀、氯化鉀、磷酸氫二銨等，絕不能籠統(tǒng)叫“工業(yè)鹽”。